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Trufas de chocolate: receita clássica e variações

Trufas de chocolate: receita clássica e variações


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Receita de trufas de chocolate: como fazer eutrufas de chocolateclássicos,trufas de chocolate e coco, chocolate e laranja e receita de trufas de chocolate recheadas. Três receitas para surpreender o paladar.

Para preparar oreceita de trufas de chocolatevocê não precisa cozinhar. Você precisa de poucos ingredientes e o procedimento é muito fácil, vamos ver primeiro a receita clássica.

Trufas de chocolate, receita original

receita original de trufas de chocolateésem manteiga, sem margarinae especialmentesem ovos.

Ingredientes para preparar cerca de 50 trufas de chocolate.

  • 500 g de chocolate escuro de cobertura
    como alternativa, você pode usar uma barra de chocolate amargo picado
  • 1 g de baunilha pura dissolvida em álcool ou um sachê de 3 g de baunilha
  • 45 ml de maraschino
  • 180 gr de natas frescas
  • cacau amargo, apenas o suficiente para coprtura

Na receita clássica, está previsto o uso de Maraschino, se preferir eutrufas de chocolate e rum, você pode muito bem substituir o Maraschino por rum, você obterá um sabor de licor ainda mais forte. Por outro lado, se você quiser uma nota mais delicada, pode substituir o rum ou o Maraschino, por cereja caseira.

Aquicomo fazer trufas de chocolate:

  1. Derreta o chocolate em banho-maria.
    Se você tem um termômetro em sua cozinha, certifique-se de que a temperatura da água que você usa para derreter o chocolate não exceda 95 °. O chocolate terá de derreter lenta e docemente, por isso vire-o periodicamente com uma colher de pau e sobretudo evite derretê-lo no microondas onde não tem controlo sobre as temperaturas atingidas.
  2. Quando o chocolate derreter, bata com um batedor chato (ou misturador planetário) com baunilha (ou vanilina), maraschino (ou rum) e despeje o creme em temperatura ambiente lentamente.
  3. Mexa cuidadosamente até que todos os ingredientes estejam combinados.
  4. Transfira o chocolate enriquecido para uma tigela e deixe engrossar, em temperatura ambiente, por pelo menos 2 - 3 horas.
  5. Pegue a massa com as mãos e crie as clássicas bolas achatadas (formato típico do clássicotrufa de chocolate).
  6. Despeje cada bola em uma tigela contendo cacau de modo a cobrir toda a superfície.

ATrufas de chocolatepreparado com oreceita original, pode ser armazenado na geladeira por 3 dias.

Chocolate e trufas de laranja: receita

Para os ingredientes vistos com oreceita de trufas de chocolatevocê precisará adicionar:

  • 50 gramas de casca de laranja

A casca de laranja picada finamente deve ser adicionada quando você combinar a baunilha e o chocolate de rum (ou Maraschino), diretamente na tigela da batedeira ou antes de operar o batedor elétrico.

Você pode usar casca de laranja natural (tomando cuidado para tirar apenas a parte da laranja) ou casca de laranja cristalizada.

Trufas de chocolate recheadas com avelãs

Você vai precisar de avelãs picadas (avelãs picadas) e 50 avelãs inteiras.

Como fazer? Quando você faz a forma clássica dotrufa de chocolate, amasse e, no centro, coloque uma avelã. Substitua o cacau por avelãs picadas para cobrir otrufa de chocolatecom avelãs picadas. O contraste entre o sabor amargo do chocolate preto e a doçura das avelãs é muito apreciado!

Trufas de chocolate e coco: receita

Neste caso, você precisará substituir o cacau pela farinha de coco, de modo a utilizá-lo para revestir individualmente cada bola triturada detrufa de chocolate.

Se você gosta da combinaçãochocolate e coconão pode faltar a receita do Ferrero Rocher com coco (raffaeollo caseiro). No artigoFerrore rocher caseiro, vocês vão encontrar, no último parágrafo, a receita de fazer os Ferroro Rocher antigos com coco em casa, se chamavam Raffaello e eram muito bons! :)

Para deixar o sabor do coco ainda mais pronunciado, você pode acompanhar o seu própriotrufas de chocolate e cococom um creme de coco macio. O creme de coco é fácil de preparar, basta combinar, em uma panela resistente ao calor: 50 g de açúcar, 400 ml de leite de coco e 200 g de farinha de arroz. Com um batedor, mexa ao longo do tempo de cozimento até que a parte aquosa do leite de coco evapore e obtenha a consistência desejada. Com este creme, você tanto pode acompanhar otrufas de chocolate e coco, ambos modificam a receita e usam o creme para um recheio pequeno.



Vídeo: TRUFA TRADICIONAL COM 3 INGREDIENTES (Pode 2022).


Comentários:

  1. Oidhche

    Que tópico adorável

  2. Turn

    ai no drive...

  3. Braedon

    uma frase encantadora

  4. Ordland

    E pode ser parafraseado?

  5. Torran

    That sounds very tempting

  6. Tylere

    É uma pena que não posso falar agora - não há tempo livre. Mas vou voltar - com certeza vou escrever o que penso.

  7. Mim

    Não quero desenvolver esse tema.



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