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Vegetais fritos mistos

Vegetais fritos mistos


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Mistura de vegetais fritos em massa: como preparar o vegetais fritos na massa com o receitade profissionais para umvegetais fritosluz eCrisp.

Ovegetais fritos mistosé preparado sem ovos, nesta página veremos oreceitausado em restaurantes para prepararvegetais fritos maltratadose a receita original japonesa paraTempuraque, na verdade, é muito semelhante.

Vegetais fritos em massa

Na escolha do vegetais para fritar na massapreste atenção à sazonalidade. Dentre os ingredientes citados destacamos vários vegetais, obviamente se você estiver no meio do inverno, evite as beringelas e as aboborinhas.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 200 g de farinha
  • 8 cogumelos champignon
  • 4 alcachofras
  • 2 funcho
  • 2 maças
  • 1 couve-flor branca pequena
  • 1 brócolis verde
  • 1 abobrinha
  • 1 berinjela
  • 1 limão
  • óleo de amendoim para fritar
  • sal e pimenta
  • 2,5 dl de água com gás

Observe, se você não tem água com gás, pode usar água sem gás enriquecida com uma pitada de bicarbonato de sódio.

Como fazer vegetais empanados

Peneire a farinha e adicione aos poucos 2,5 dl de água com gás. Trabalhe a mistura com um batedor manual para obter ummassa lisa e sem grumos. Deixe a massa descansar por 30 minutos.

Enquanto isso, limpe os vegetais. Corte as alcachofras em rodelas, os cogumelos em rodelas e as beringelas e abobrinhas em tiras. Transfira as alcachofras, já cortadas, para um recipiente com água acidificada com o suco de 1/2 limão.

Corte o funcho em fatias, lave a couve-flor e os brócolis e depois faça muitos floretes.

Corte a maçã horizontalmente sem descascá-la: retire apenas o caroço central ... No final, você obterá muitos donuts achatados.

Mergulhe os vegetais na massa (alguns pedaços de cada vez) e frite-os em óleo fervente abundante. O segredo é adicionar os vegetais quando o óleo já estiver bem quente e o óleo deve ser suficiente para cobrir o todo vegetais empanados.

Ovegetais fritos na massacozinham em poucos minutos, assim que notar que a massa ficou loura, escorra e seque em papel absorvente. Polvilhe com uma pitada de sal e sirva bem quente. Ovegetais fritos mistospermanecercrocantepor um curto período de tempo, então se você tem um jantar, você tem que prepará-los frescos, você não pode assumir que vai reaquecê-los no forno, caso contrário, eles não estarão maiscrocante.

Vegetais fritos em tempura

Tempuraé um prato típico da culinária japonesa, preparado com peixes e vegetais. Paratempura frita mistamaisocidental, você pode adicionar cauda de camarão e bacalhau aos vegetais a serem fritos. LáTempuraOs japoneses aproveitam o choque térmico para obtervegetais fritos crocantese leia. Vamos ver oreceita originalpara omassa para tempura:

  • 100 g de farinha
    muitos recomendam o uso de farinha de arroz
  • 100 ml de água com gás
    muitos recomendam o uso de cerveja
  • cubos de gelo

Aqui estão algumas dicas para conseguir umvegetais fritos misturados na massacrocantecom o típicoreceitadoTempura.

  1. A massa precisa ser trabalhada muito pouco.
  2. Os ingredientes devem ser usados ​​frios da geladeira.
  3. Você precisa fritar alguns pedaços de cada vez.
  4. É necessário usar óleo fervente, a 180 ° C.
  5. Os tempos de cozimento devem ser rápidos, a massa deve ser apenas dourada.
  6. Ovegetais fritos mistosdeve ser comido quente.
  7. A água que você usa para a massa deve estar congelada e com gás. No verão, melhor ainda se usar cubos de gelo dados por água com gás para o preparo de tempura.
  8. Vegetais fritos em massa e misturados ficarão mais crocantes graças ao choque térmico entre vegetais empanados óleo frio e fervente.

Apesar dereceita de tempura original(bem como o nossomassa de farinha) não requer ovo, algumas receitas encontradas na web recomendam o uso de um ovo inteiro para cada 200 gramas de farinha. Aconselhamos você a preparar ovegetais fritos em massa misturadossem ovos, ou no máximo apenas com clara de ovo batida para deixar a massa mais espumosa.

Vegetais fritos mistos, a receita tradicional

Afrito misturadopodem assumir diferentes conotações de acordo com a área geográfica. Na batata frita piemontesa, por exemplo, não pode faltar polenta frita, no romano não pode faltar alcachofra e também há luz verde para maçã frita. Para oreceita tradicional de batata fritaRemeto você para as páginas:

  • Batata frita piemontesa
  • Misto frito estilo romano
  • Natal frito misturado

Se você adora alimentos fritos, também pode estar interessado no artigo sobre fritadeiras


Vídeo: COMO FAZER TEMPURÁ DE FEIRA. Feat. Pyong Lee. Ana Maria Brogui (Pode 2022).


Comentários:

  1. Kennan

    Shaking Idea, eu apoio.

  2. Erland

    Nada!

  3. Nijinn

    Por mais que.

  4. Nabil

    Bravo, o pensamento admirável

  5. Betlic

    Eu acho que você admite o erro. Eu posso provar.



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