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Mexilhões crus: quando e como podem ser comidos

Mexilhões crus: quando e como podem ser comidos


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Omexilhões cruseles estão sempre no centro de debates acalorados. Existem aqueles que não podem passar sem eles e aqueles que têm medo apenas de comê-los. Aqui está o que você precisa saber se quiser comer mexilhões crus. Da forma como se abrem aos riscos associados à ingestão destes mexilhões.

Alguma comidacrupode esconder armadilhas. Por isso, recomendamos comer carnes bem cozidas, limitando o uso de carnes curadas e evitando frutos do mar crus. Entre os frutos do mar mais populares estão os mexilhões. Neste artigo, veremos:

  • Por que eumexilhões crus Eles magoam
  • Doenças relacionadas
  • O que são as sintomas ligado a possível intoxicação
  • Como abrir mexilhões crus

Como abrir mexilhões crus e quando podem ser comidos. Sintomas, riscos e doenças relacionadas à ingestão de mexilhões crus. Mexilhões peludos ou vermelhos.

Por que mexilhões crus são ruins para você?

Porque comermexilhões cruspode ser perigoso? Para o mexilhão é um animal filtro e, se cultivado em áreas marinhas poluídas, pode facilmente ser um receptáculo de bactérias e vírus muito perigosos para o homem. Esses microorganismos são desativados com calor, é por issocoma mexilhões crusnão é sábio.

Cadamexilhãoconsegue filtrar 1.000 litros de água por dia. Pense se os mexilhões são coletados perto de drenos urbanos ou se crescem em ambientes onde as correntes marítimas transportam águas residuais!

Os mexilhões se filtram pelas brânquias, retendo partículas, metais e microrganismos suspensos na água.

No sul da Itália, existe uma crença estranha: eles podem coma mexilhões crussó se temperado com um pouco de limão! O limão “limpa e desinfeta”…. Na verdade, apesar das muitas propriedades reconhecidas do suco de limão, sua adição em ummexilhão cru falha em eliminar microorganismos. Para eliminar as bactérias, o suco de limão levaria muitas horas ou até dias.

Sintomas e doenças: envenenamento por mexilhão cru

O que você arrisca? comer mexilhões crus? Não podemos falar de um simples "envenenamento por mexilhão cru" porque as patologias associadas à ingestão são numerosas e até graves. Começa com hepatite viral e termina com tifo.

As doenças mais comuns que podem ser desencadeadas após a ingestão de mexilhões crus cultivados em águas poluídas são:

  • tifo
  • cólera
  • o paratifo
  • hepatite viral
  • o norovírus
  • Síndromes gastrointestinais
  • Síndromes neurológicas

Para as diferentes doenças associadas ao consumo demexilhões crusé difícil relatar deusessintomasespecífico. O conselho é usar apenas mexilhões criados em áreas marinhas não contaminadas, mas entre as correntes e as dificuldades em rastrear um produto, é um conselho difícil de seguir. Abstenção decoma mexilhões cruspode ser uma escolha sábia.

Observe: o mexilhões crus (mexilhões coletados já abertos ou encontrados abertos na retina comprada) são mexilhões mortos, devem ser descartados.

Mexilhões cozidos são ruins para você?

Mexilhões crus estão associados a riscos maiores, mas mexilhões cozidos também devem ser consumidos com cautela. A razão? Algumas toxinas de algas (DSP e PSP) são resistentes ao calor, o que significa que o calor não as desativa e pode desencadear síndromes gastrointestinais e neurológicas.

Como abrir mexilhões crus

Conforme dito, o conselho é evitar comer mexilhões crus para não correr o risco de qualquer tipo de doença ou intoxicação. Você pode abrir mexilhões crus e usá-los em muitas receitas que exigem um longo tempo de cozimento.

Como abrir mexilhões crus?

  • Deslize e deslize a válvula superior para a inferior. Na prática, com o polegar você terá que pressionar uma válvula até que ela não fique mais saliente que a outra, abrindo uma entrada.
  • Insira a lâmina de uma pequena faca entre as duas válvulas, ao lado da diferença de altura entre as duas conchas.
  • Deslize a lâmina da faca por dentro do mexilhão para abri-lo. Alternativamente, você também pode girar a lâmina da faca, mas desta forma, se a lâmina não entrar corretamente, você corre o risco de quebrar a casca.
  • Para abrir os mexilhões crus, terá de se munir de uma tigela para segurar bem por baixo do mexilhão para recolher a água contida nos moluscos.

Que tal saborear um bom molho de mexilhão?

Mexilhões peludos

Omexilhões peludoseles são típicos dos mares da Apúlia. O mexilhão peludo (Modiolus Barbatus) tem uma cor laranja forte e um sabor mais forte. Para os pescadores, comer mexilhões peludos crus é um prazer essencial, apesar dos muitos riscos envolvidos.

Mexilhões vermelhos

Se o mexilhão peludo representa uma espécie em si, mais comum em algumas áreas do sul da Itália, não há distinção sistemática entre mexilhão branco e vermelho. Os mexilhões têm dimorfismo sexual, o mexilhão macho é amarelo cremoso (é descrito como mexilhão branco), enquanto o mexilhão fêmea é vermelho ou laranja (mexilhão vermelho).



Vídeo: Mexilhão Dourado (Pode 2022).


Comentários:

  1. Mijas

    Há algo nisso. Obrigado pela informação, talvez eu possa ajudá -lo com algo também?

  2. Morland

    a frase notável e é oportuna

  3. Bardan

    Parece a ele.

  4. Drefan

    Eu parabenizo, a excelente ideia



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